Il caciocavallo fresco è un formaggio semi duro a pasta filata, prodotto con latte vaccino mediante le stesse tecniche di lavorazione del Caciocavallo Silano DOP.
Si presenta con una crosta sottile e liscia di colore bianco tendente al giallo paglierino e una pasta omogenea e compatta. La stagionatura dura pochi giorni.
Si tratta di un formaggio che delizia il palato, adatto soprattutto a chi preferisce i sapori delicati e freschi. Può essere gustato da solo o insieme ad un ricco tagliere di salumi e sottoli.
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Valori nutrizionali (100gr. di prodotto)
Kcal 394 / KJ 1630
