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Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

Lavare le melanzane, eliminare il picciolo e tagliare a metà nel senso della lunghezza. Praticare tre o quattro incisioni profonde, cospargerle di sale e metterle in uno scolapasta per 1 ora. In seguito sciacquarle e asciugarle con cura. Tritare...

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Caciocavallo alla griglia

Caciocavallo alla griglia

Scaldare molto bene una piastra (assicurarsi sia rovente), tagliare il caciocavallo a fette spesse (di 1,5 cm circa), abbassare leggermente la fiamma ed appoggiarvi le fette, senza sovrapporle, non muovendole per un paio di minuti, passati i...

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Maccheroni al forno

Maccheroni al forno

Preparare una salsa con mezzo bicchiere d’olio e poco strutto di maiale, pomodori pelati, cipolla e prezzemolo tritati, dadi di capicollo o guanciale, uno spicchio d’aglio, peperone rosso piccante spezzettato.Far soffriggere il tutto e aggiungere...

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